Unfruchtbarkeit tritt immer häufiger auf. Laut Experten leiden etwa 15 Prozent aller Paare irgendwann in ihrem Leben unter Fruchtbarkeitsproblemen. Obwohl viele Faktoren bei der männlichen und weiblichen Fertilität eine Rolle spielen, deutet die wachsende Forschung darauf hin, dass die Ernährung eine Hauptursache für Fruchtbarkeitsprobleme darstellt.
Während bestimmte Nahrungsmittel negativen Effekt haben, können sich andere wiederum positiv auf die Fortpflanzungsfähigkeit beider Geschlechter auswirken. Tatsächlich können sich einige Gemüsesorten als äußerst hilfreich erweisen, wie z.B. Karotten. Diese sind ein regelrechtes Kraftpaket, und sollten nicht unterschätzt werden. Die Nährstoffzusammensetzung von Karotten ist reich an Beta-Carotin, Vitamin A sowie Antioxidantien, und bietet sowohl Männern als auch Frauen zahlreiche Vorteile, wenn es um eine gute Fruchtbarkeit geht.
Wichtige Nährstoffe, die die weibliche Fruchtbarkeit beeinflussen
Zweifellos spielt die Ernährung einer Frau beim Versuch, schwanger zu werden, eine entscheidende Rolle. Unter den vielen essentiellen Nährstoffen, die die weibliche Fertilität beeinflussen, zählen Vitamin A, Vitamin K und Folsäure (Folat) zu den wichtigsten.
- Vitamin A: Vitamin A ist für ein gesundes weibliches Fortpflanzungssystem unerlässlich. Ein Mangel an diesem Nährstoff kann zu Eisprungstörungen und Unfruchtbarkeit führen.
- Vitamin K: Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung, aber es trägt auch dazu bei, Fehlgeburten bei Schwangeren mit niedrigen Spiegeln dieses Nährstoffes vorzubeugen. Ein Mangel an Vitamin K kann zu anormalen Monatsblutungen führen.
- Folat: Dieses wasserlösliche B-Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Synthese und Zellteilung, die für eine gesunde Eizellproduktion entscheidend sind. Ein Mangel an Folat kann zu erhöhten Homocysteinspiegeln führen, wodurch die Qualität und Funktion der Eizellen beeinträchtigt wird.
Nährstoffe, die die Spermienqualität beeinflussen
Die weibliche Fruchtbarkeit ist nicht der einzige Aspekt, der durch die richtige Kost beeinflusst werden kann. Viele Nährstoffe können auch die Spermienqualität des Mannes beeinflussen, darunter Vitamin A, Vitamin K und Folsäure (Folat). Diese sind entscheidend für die Spermatogenese sowie die Qualität und Funktion der Samenzellen.
- Vitamin A: Vitamin A ist essentiell für eine gesunde Spermienproduktion. Studien haben gezeigt, dass Männer mit einem Vitamin-A-Mangel unter einer geringeren Spermienzahl leiden, als jene mit einem normalen Nährstoffgehalt.
- Vitamin K: Vitamin K wird für die Aktivierung von Proteinen benötigt, die an der Blutgerinnung beteiligt sind. Eines dieser Proteine, genannt „Gerinnungsfaktor II“ oder Prothrombin, ist auch unerlässlich, damit Spermien eine Eizelle befruchten können.
- Folat: Dieses wasserlösliche B-Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Synthese und Zellteilung, die für eine gesunde Spermienproduktion von entscheidender Bedeutung ist. Ein Mangel an Folsäure kann zu erhöhten Homocysteinspiegeln führen. Diese Aminosäure beeinflusst die Spermienfunktion, und hohe Konzentrationen der Substanz können beim Fötus Neuralrohrdefekte verursachen.
Warum Karotten ein Superfood für die Fruchtbarkeit sind
Entgegen der landläufigen Meinung sind Karotten nicht reich an Vitamin A, sondern am Carotinoiden wie Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Diese zu Vitamin A beitragende Quelle von Beta-Carotin ist eine Schlüsselsubstanz, die sowohl die männliche als auch die weibliche Fruchtbarkeit verbessern, und die Ergebnisse der assistierten Reproduktionstechnologien verbessern kann. So wurde in einer Studie festgestellt, dass Beta-Carotin die Beweglichkeit der Spermien um 6,5 bis 8 Prozent steigert.
Neben den oben erwähnten Nährstoffen gibt es noch weitere essentielle Bausteine der in Karotten enthaltenen Nährstoffe, die sie zu einem regelrechten Fruchtbarkeits-Superfood machen. Karotten sind reich an Nährstoffen wie Vitamin C, B6, Biotin, Ballaststoffen, Kalium, Thiamin und Antioxidantien. Sie sind dafür bekannt, die Herz- und Augengesundheit zu fördern, und Studien haben sogar die Wirksamkeit von Karotten belegt, wenn es darum geht das Risiko für Blasen-, Gebärmutterhals-, Prostata-, Dickdarm-, Kehlkopf- und Speiseröhrenkrebs zu senken.
Karottensäfte zur Förderung einer gesunden Fortpflanzungsfähigkeit
Während frische, rohe Karotten die optimale Lösung sind, um dieses Superfood in eine fruchtbarkeitsfreundliche Kost zu integrieren, haben frisch gepresste Karotten einige praktische Vorteile. Ob für unterwegs, während einer langen Fahrt oder als schneller Muntermacher im Arbeitstag; das Entsaften von Karotten bietet eine konzentrierte Form von Vitaminen, Mineralien und Enzymen. So können Sie mehr Karotten auf einmal konsumieren als in roher Form. Beachten Sie dabei jedoch, dass der einzige Nährstoff, der im Karottensaft fehlt, Ballaststoffe sind.
Für jene, die regelmäßig Karottensaft zu sich nehmen möchten, haben wir zwei einfache und köstliche Saftrezepte zusammengestellt, die Sie genießen können. Denken Sie nur daran, die Karotten vor dem Entsaften nicht zu schälen, da die Haut viel Beta-Carotin enthält.
Zutaten:
- 2 Tassen Karotten, gewaschen
- 1 Tasse Melone, gewürfelt
Anleitung:
- Geben Sie die Cantaloupe-Melone in einen Entsafter, gefolgt von den Karotten. Mixen Sie den Saft gut und genießen Sie ihn bei Zimmertemperatur oder gekühlt.
- Um dem Saft zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie 1 Tasse gehackte Orangen oder ½ gehackte Gurke hinzugeben.
Zutaten:
- 1 kleine Knolle frischer Ingwer, geschält
- 2 Tassen Karotten
- 1 TL Honig
Anleitung:
- Schälen Sie 2,5 cm frischen Ingwer (die Schale kann bei manchen Menschen Magenkrämpfe verursachen).
- Geben Sie zwei Tassen Karotten und den Ingwer durch einen Entsafter. Fügen Sie dem Saft etwas Honig hinzu, um ihn zu süßen. Prost!
Karottenmark in Rezepte einarbeiten
Beim Entsaften von Obst und Gemüse bleibt eine Fülle an nährstoffreichem Mark übrig. Ungefähr sechs Gramm Ballaststoffe bleiben nach dem Entsaften von nur vier großen Karotten im Fruchtfleisch. Diese Ballaststoffe können für die Regulierung der Verdauung, die Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels und die Regulierung des Blutzuckerspiegels wichtig sein.
Statt das Fruchtfleisch nach dem Entsaften wegzuwerfen, können Sie es in diesen leckeren Rezepten verarbeiten:
Zutaten:
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 4 EL ungesalzene Butter
- 2 Tassen Cantaloupe-Karotten-Fruchtfleisch
- 3 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Arborio-Reis
- 1 Tasse Weißwein
- ¼ Tasse Mascarpone-Käse
- 60 gr Prosciutto, gehackt
- Frischer Basilikum nach Geschmack
Anleitung:
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen und beiseite stellen.
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Melone-Karotten-Fruchtfleisch, Schalotten und Knoblauchzehen in den Topf geben. Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang unter häufigem Rühren.
- Den Arborio-Reis und den Weißwein unterrühren. Zwei Minuten lang kochen.
- Fügen Sie die Brühe in je einer halben Tasse hinzu und rühren Sie die Mischung nach jeder Zugabe um, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Lassen Sie den Reis köcheln, bis er weich wird. Das dauert ca. 30 Minuten.
- Geben Sie dann Mascarpone-Käse und den gehackten Prosciutto zum Reis und vermischen Sie alle Zutaten gut, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Mit dünn geschnittenem Basilikum bestreuen. Guten Appetit!
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen weißes Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt (mehr oder weniger nach Belieben)
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1/2 T Honig
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1 Tasse Karotten-Ingwer-Fruchtfleisch
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor und fetten Sie eine 12er-Muffinform ein.
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Geben Sie alle feuchten Zutaten (außer dem Fruchtfleisch) zu der trockenen Mischung.
- Heben Sie das Karottenmark unter, bis der Teig gut vermischt ist, ohne den Teig zu zerrühren.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Vertiefungen der Muffinform und backen Sie ihn 17 bis 20 Minuten oder bis Sie einen Zahnstocher sauber herausziehen können.
- Stellen Sie die Muffinform auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Muffins 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie zum Genießen aus der Form nehmen.
*Zutatenhinweis: Für jene, die sich fragen, ob auch Vollkornmehl funktioniert: Der Geschmack kann variieren. Vollkornmehl wird aus hartem roten Sommer- oder Winterweizen hergestellt und erhält dadurch einen nussig herzhaften Geschmack. Weißes Vollkornmehl hingegen wird aus hartem weißem Frühlings- oder Winterweizen hergestellt, der genau den gleichen Nährwert wie Vollkornmehl hat, ihm aber einen milderen Geschmack und eine hellere Farbe verleiht.